我院主持制定的團體標準《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》亮相2023“壯族三月三”廣西特色美食大賽

4月15日，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳指導，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的2023“壯族三月三”廣西特色美食大賽暨美食一條街活動在廣西南寧飯店舉行。活動對《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》團體標準進行了推介和宣貫，學院黨委副書記蒙啟成作為《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》起草單位代表出席了本次活動。

活動現(xiàn)場，廣西標準化協(xié)會謝宏昭會長宣讀了《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》團體標準正式發(fā)布文件，隨后，學院黨委副書記蒙啟成、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文、廣西標準化協(xié)會會長謝宏昭向五家企業(yè)和學校代表頒發(fā)了團體標準《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》文本，《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》團體標準將于4月22日“三月三”當天正式實施。

（蒙啟成副書記等為五色糯米飯企業(yè)代表頒發(fā)團體標準文本）

五色糯米飯是壯民族代表性歷史文化符號之一，也是故鄉(xiāng)情懷的代表，壯族五色糯米飯制作技藝被列入廣西壯族自治區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，但五色糯米飯的制作工藝繁瑣，也面臨著制作手藝失傳的危機。通過團體標準《預制五色糯米飯加工技術(shù)規(guī)程》制定，保護了非遺美食五色糯米飯的靈魂，將有力地推動壯族五色糯米飯實現(xiàn)工業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)，對于打造壯族五色糯米飯?zhí)厣放?、促進五色糯米飯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、弘揚廣西民族傳統(tǒng)文化、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、發(fā)展民族特色經(jīng)濟有著十分重要的意義。

活動期間，蒙啟成副書記還與廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文和秘書長吳東棟、廣西標準化協(xié)會會長謝宏昭、廣西壯鄉(xiāng)民俗文化有限公司董事長潘紅華就今后的校、行、企深度產(chǎn)教融合共建校企命運共同體進行了深入的溝通交流，為自治區(qū)級糧油食品高水平專業(yè)群建設(shè)、民族米類食品風味及智能感官技術(shù)自治區(qū)級高水平創(chuàng)新團隊研究注入新動能。

（蒙啟成副書記與行業(yè)、企業(yè)負責人就產(chǎn)教融合進行深入溝通交流）

糧油康旅學院院長譚波、民族米類食品風味及智能感官技術(shù)創(chuàng)新團隊共同參加了此次活動。