一、餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升。表如今以下幾個(gè)方面：一是大眾化餐飲服務(wù)體系將進(jìn)一步完善，"大眾滿意度逐步提升。二是餐飲經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)一步改良，食品安全保證能力明顯提高。三是逐步建成餐飲業(yè)誠(chéng)信體系，主體義務(wù)得到落實(shí)。四是基層餐飲羈系力量得到加強(qiáng)，職業(yè)化檢查步隊(duì)和運(yùn)行機(jī)制漸漸發(fā)展。五是逐步建立餐飲風(fēng)險(xiǎn)交換機(jī)制，"大眾科學(xué)理性消費(fèi)理念得到加強(qiáng)。

　　二、信息化正深刻轉(zhuǎn)變著我國(guó)餐飲行業(yè)。近5年來(lái)，外賣(mài)已經(jīng)被參加包括做飯和堂食在內(nèi)的國(guó)人常規(guī)就餐序列，成為許多20—35歲都會(huì)年輕人的就餐新選項(xiàng)。

餐飲空間的照度和亮度 

　　一般來(lái)說(shuō)，宴會(huì)廳的照度較高，營(yíng)造熱烈莊重、金碧輝煌的氛圍。快餐廳的照明也要充足，突出其明亮、簡(jiǎn)潔的空間特征。風(fēng)味餐廳的照明就要比較適中，照度過(guò)高，一切清晰可見(jiàn)，眾目睽睽之下，讓人感到缺乏私密感；過(guò)低又不能滿足人們的就餐需要，最好的辦法就是按照功能區(qū)域，照度拉開(kāi)梯度，餐桌面和展示空間照度可以高些，相反交通空間和過(guò)度空間照度可以低些。而酒吧的室內(nèi)環(huán)境一定要暗，追求幽暗朦朧，靜謐而充滿神秘感的氣氛，對(duì)燈光的運(yùn)用要作到“惜墨如金”，有的時(shí)候僅用燭光就可以達(dá)到它的照明要求，同時(shí)又體現(xiàn)了酒吧脫俗的情調(diào)。 

　　餐飲照明的光色和顯色性 

　　從室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的范疇來(lái)看，低照度的空間應(yīng)采用低色溫光源，隨著照度的提高宜選用色溫較高的光源，否則就會(huì)產(chǎn)生悶熱的感覺(jué)。但是，在餐廳的照明設(shè)計(jì)中，無(wú)論照度的高低，都宜選用低色溫光源（采用混合照明方式的餐廳，可以將高色溫的一般照明和低色溫的局部照明搭配使用）。餐飲燈具這是因?yàn)樵谌祟惖倪M(jìn)化過(guò)程中，已經(jīng)習(xí)慣于在白色而明亮的光線下生產(chǎn)勞動(dòng)，并在此條件下形成高頻率呼吸、心跳的身體機(jī)制。相反，到了晚上，人們習(xí)慣于圍坐在溫暖的篝火旁交流、休息，此時(shí)人們會(huì)處于低頻呼吸，放松而舒適的身體機(jī)制。而大多數(shù)餐廳都是要?jiǎng)?chuàng)造舒適而溫馨的就餐環(huán)境，為了適應(yīng)人類長(zhǎng)久以來(lái)所形成的習(xí)慣，我們最好選用偏暖色的光源。這樣，不僅在室內(nèi)會(huì)形成溫馨愉快的氣氛，餐飲照明燈具從透明的玻璃窗溢出的溫暖的光線與熱鬧的就餐人群形成一幅幅動(dòng)人的畫(huà)面，還能吸引著路上的行人前來(lái)就餐。